Semur Iga Sapi Bakar ini menghadirkan perpaduan rasa manis gurih yang meresap sempurna hingga ke dalam serat daging. Iga sapi dimasak dengan teknik presto sehingga menjadi super empuk, lalu diberi sentuhan akhir dengan proses bakar menggunakan pemantik api agar menghasilkan aroma smoky yang menggugah selera. Hasil akhirnya adalah hidangan yang kaya rasa dan memiliki wangi panggang yang membuat siapa pun langsung ingin menikmatinya.
Selain enak, resep ini juga lebih sehat karena menggunakan wortel dan buncis yang hanya direbus singkat agar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya terjaga. Semur iga ini cocok sebagai menu lengkap karena sudah mengandung protein, sayuran, dan kuah beraroma sedap yang menambah nafsu makan. Paduan daging lembut dan sayuran segar membuat hidangan ini seimbang dan cocok untuk semua usia.
Cara membuatnya pun mudah dan praktis, namun hasilnya terasa seperti menu restoran. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang jelas, siapa saja bisa menyajikan hidangan mewah ini di rumah. Cocok untuk santapan keluarga, jamuan spesial, ataupun menu akhir pekan yang ingin terlihat lebih istimewa.
Bahan-bahan
- Iga sapi 500 gr
- Gula merah 2 keping
- Kecap manis 4 sdm
- Garam 3 sdt
- Lada 1 sdt
- Penyedap rasa 1 sdt
- Wortel 100 gr
- Buncis 100 gr
- Daun selada segar 4-6 lembar
- Bawang bombay 1 buah
- Bawang putih 5 siung
- Margarin 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Tomat segar 3 buah
- Saus tiram 2 sdm
Cara Membuat
- Panaskan air, lalu masukkan 500 gr iga sapi ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan muncul buih.
- Ketika buih mulai keluar, matikan kompor lalu buang buihnya dan sisihkan iga sapi.
- Iris kasar 1 buah bawang bombay dan 5 siung bawang putih.
- Panaskan panci presto, masukkan 1 sdm margarin dan 2 sdm minyak goreng.
- Aduk hingga margarin dan minyak menyatu.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris.
- Tumis sebentar hingga layu dan harum.
- Masukkan kembali iga sapi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air hingga seluruh iga terendam.
- Masukkan 2 sdm saus tiram, 1 sdt lada, 1 sdt penyedap rasa, dan 1 keping gula merah.
- Tambahkan 3 sdm kecap manis dan 2 sdt garam.
- Aduk hingga bumbu merata.
- Tutup panci presto dan masak selama 25 menit.
- Panaskan air di panci lain, tambahkan sedikit garam.
- Rebus 100 gr wortel selama 5 menit atau hingga empuk, lalu tiriskan.
- Dalam air yang sama, rebus 100 gr buncis selama 5 menit, lalu tiriskan.
- Setelah presto selesai, pindahkan iga ke panci biasa.
- Rebus kembali semur dan koreksi rasa dengan menambahkan 1 keping gula merah, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdt garam sesuai selera
- Setelah mendidih, masukkan 3 buah tomat segar yang sudah dipotong.
- Masak hingga tomat layu, lalu angkat.
- Siapkan piring saji dengan nasi, daun selada, wortel, dan buncis.
- Bakar iga menggunakan pemantik api (torch) atau panggangan sampai muncul aroma smoky.
- Tambahkan irisan cabai dan siram kuah semur di atasnya.
- Sajikan selagi hangat.
Semur Iga Sapi Bakar ini adalah bukti bahwa masakan rumahan bisa tampil mewah tanpa proses yang rumit. Dengan bumbu yang mudah didapat, teknik memasak sederhana, dan hasil akhir yang menggoda, hidangan ini siap menjadi salah satu resep andalan di dapur Anda. Daging empuk, kuah semur yang kaya rasa, serta sentuhan smoky membuatnya sulit untuk dilewatkan.
Jika Anda menyukai resep ini, jangan lupa untuk like, komentari, dan subscribe YouTube Buguruma agar tidak ketinggalan berbagai resep mudah lainnya. Dukung terus Buguruma agar semakin semangat berbagi resep lezat dan inspirasi memasak setiap hari. Terima kasih sudah menonton dan mencoba resep ini.
