Resep Pie Buah dengan Krim Vanilla Diplomat #9

Ingin membuat dessert cantik dan segar yang mudah tapi terlihat mewah? Resep Pie Buah dengan Krim Vanilla Diplomat ini adalah jawabannya. Dengan bahan sederhana seperti susu, telur, dan buah segar, Anda bisa menghadirkan hidangan penutup ala kafe yang cocok untuk segala acara, mulai dari jamuan pesta, arisan keluarga, hingga sajian spesial di akhir pekan.

Meski tampilannya elegan, resep ini sangat ramah bagi pemula. Proses pembuatannya mudah diikuti dan kemungkinan gagal sangat kecil karena setiap langkah dirancang dengan takaran yang tepat. Kulit pienya renyah sempurna, sementara krim vanillanya lembut dan ringan hasil kombinasi custard dan whipping cream yang seimbang.

Yang membuatnya semakin menarik, pie buah ini nikmat disajikan dalam dua versi: dingin dari kulkas untuk sensasi lembut dan segar, atau beku dari freezer untuk rasa seperti ice cream tart yang memanjakan lidah. Sajian ini tidak hanya lezat, tapi juga indah dipandang, sempurna untuk melengkapi meja tamu atau menjadi kejutan manis di acara spesial Anda.

Bahan-Bahan

Krim Vanilla Diplomat

1. 250 ml susu cair
2. 2 butir kuning telur
3. 50 gram gula pasir
4. 25 gram tepung maizena (tepung jagung)
5. 200 ml whipping cream cair dingin (krim kocok cair)
6. 1 sdt vanilla essence (ekstrak vanila)

Kulit Pie

1. 40 gram mentega (butter)
2. 35 gram gula halus
3. 1 butir kuning telur
4. 120 gram tepung terigu
5. 1/2 sdt garam

Topping Buah

1. Anggur, potong kecil
2. Kiwi, potong kecil
3. Mangga, potong kecil
4. Jeruk, potong kecil

Cara Membuat

Membuat Krim Vanilla Diplomat

1. Tuangkan 250 ml susu cair ke dalam panci.
2. Tambahkan 1 sdt vanilla essence, lalu panaskan hingga hangat (jangan sampai mendidih).
3. Dalam wadah terpisah, kocok 2 kuning telur, 50 gram gula pasir, dan 25 gram tepung maizena hingga tercampur rata dan agak encer.
4. Tuangkan setengah bagian susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk.
5. Setelah rata, tuang kembali campuran tersebut ke panci berisi sisa susu.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental menjadi custard.
7. Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap menempel pada permukaan krim.
8. Dinginkan di kulkas hingga benar-benar dingin.

Membuat Kulit Pie

1. Ayak 120 gram tepung terigu ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan 35 gram gula halus dan 40 gram mentega, aduk hingga bertekstur seperti pasir halus.
3. Tambahkan 1 kuning telur dan 1/2 sdt garam, aduk hingga adonan menyatu.
4. Timbang adonan seberat sekitar 23 gram per cetakan.
5. Olesi cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
6. Tekan adonan ke dalam cetakan hingga rata.
7. Tusuk dasar adonan dengan garpu agar udara tidak terperangkap.
8. Simpan di kulkas selama 20 menit sebelum dipanggang.

Membuat Krim Diplomat Akhir

1. Kocok 200 ml whipping cream cair dingin hingga mengental.
2. Aduk kembali custard dingin, lalu campurkan sedikit demi sedikit dengan whipping cream.
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dan simpan di kulkas.

Memanggang Kulit Pie

1. Panaskan oven suhu 160°C, api atas bawah.
2. Panggang selama 20 menit hingga keemasan.
3. Dinginkan sebelum dilepas dari cetakan.

Menyusun Pie Buah

1. Isi kulit pie dengan krim vanilla diplomat hingga penuh.
2. Tata potongan anggur, kiwi, mangga, dan jeruk di atas krim.
3. Olesi permukaan buah dengan agar-agar bening (plain agar) agar mengilap.
4. Pie dapat dibekukan di dalam freezer selama 2-3 jam untuk hasil seperti es krim. Teksturnya menjadi lebih padat dan dingin menyegarkan.

Hasil Akhir

Pie buah dengan krim vanilla diplomat siap disajikan. Perpaduan kulit pie yang renyah, krim vanilla yang lembut dan harum, serta segarnya buah tropis menghadirkan sensasi manis, segar, dan elegan di setiap gigitan. Versi beku memberikan sensasi seperti ice cream tart yang lembut dan memanjakan lidah.

Fun Fact Buguruma

Meski rasanya mirip es krim, krim vanilla diplomat bukanlah es krim. Krim ini dibuat dari campuran custard dan whipping cream dingin tanpa proses pembekuan, sehingga teksturnya lembut seperti mousse. Saat pie disimpan di freezer, krim diplomat membeku lembut dan memberikan sensasi seperti ice cream tart versi elegan.

Itulah resep praktis Pie Buah dengan Krim Vanilla Diplomat dari Buguruma, kombinasi harmonis antara kulit pie renyah, krim lembut beraroma vanilla, dan segarnya buah tropis. Resep ini membuktikan bahwa dessert berkualitas tidak harus rumit. Cukup ikuti langkah-langkahnya, dan Anda akan mendapatkan hasil istimewa yang siap mengesankan siapa pun yang mencicipinya.

Kalau Anda suka resep ini, jangan lupa like, komen, dan subscribe YouTube Buguruma untuk mendukung kami terus berbagi kreasi dessert lezat dan inspiratif lainnya. Bagikan juga video ini kepada teman atau keluarga yang suka membuat camilan manis di rumah. Bersama Buguruma, mari nikmati momen manis penuh rasa dan cerita di setiap gigitan.